Salute!サルーテ！☆ノベッロ２００９

FOOD&TABLE CREATION FUKUOKAの企画イベント

『体がよろこぶ　ノベッロランチパーティー』が無事終わりました～

＠アッカ･プント・エッフェにて

たくさんの美女にお集まりいただきました



１１月の初めに解禁になるイタリアの新酒ワイン”ノベッロ”
イタリア20州全てで作られていて、60種のブドウ品種が認めら
ています

「ガメイ種」だけで作られるフランスのボジョレー・ヌーボーに
対して、それぞれの品種の個性が楽しめるのが魅了ですね

まずは～赤ワインがほとんどというノベッロにあって、白ワインは
めずらしい～

ヴィ･ﾉｰｳﾞｫ（マルケ州）
ブドウ品種：ヴェルディッキオ種･トレビアーノ種


サンマのグリルとなすのアグロドルチェの柑橘風味
香ばしくグリルされたサンマとオレンジのほんのり甘酸っぱさ
がアクセントになってました

よく冷えたフルーティーな白ワインとの相性も･･･ブラボ～

プリミティーヴォ･ノベッロ・サレント（ﾌﾟｰリア州）
ブドウ品種：プリミティーヴォ種


4種の緑黄色野菜リゾット
ルッコラ、ワーワー菜、レッドスピナッチ、芽ブロッコリー
野菜の旨みが凝縮されていて、体にしみわたります～

使われているお米も有機農法で栽培されたイタリアのお米
アルデンテです！

メインはキノコのトリフラーティ　自然卵若鶏のポーチドエッグ添え


体がよろこぶ・・・こんなにたくさんのキノコが使われているの・・・
免疫力アップの強い見方のキノコ類、寒い冬には欠かせない

ポーチドエッグにナイフをいれて・・・

ガーリックとパルメザンチーズの風味がキノコを包み込んでいます
さらに・・・とろ～り黄身をからめて

すごくないですか～肉や魚にも劣らないメインですよ・・・

ドルチェはカボチャのプリン　ブドウのソルべ添え


カボチャのやさしい甘みとソルべの爽やかさがノッベロの
締めくくりにふさわしく、美味しくて満面の笑みでした

お天気が悪いにも関わらず
ご参加いただいた皆さん　ありがとうございました

また、お会いできる日を楽しみにしています

akka punto effe(アッカ　プント　エッフェ）

福岡市中央区警固2-2-1１シャンボール警固１Ｆ
092-733-3117

紅葉☆オータムカラーの人

寒～くなったかと思えば、暖かくなったり・・・
でも確実に秋は深まっていますよね　もう１１月ですから・・・
寒暖差が激しくなると、きれいに赤くなるそうですね



紅葉にちなんで、色の話・・・
大学時代、好んで身に着けていた色は、ショッキングピンクや
原色系の鮮やかでバブル期を彷彿とさせる色でしたね～

ピンクが似合わないのではなく、イエロー系が入ったコーラル
ピンクなどを着るべきであったと・・・

３０代も半ばになると、何故か今まで似合っていると思っていた
色の服がどうもしっくりいかなくなり、カラー診断とやらを
受けてみたんです

カラー診断は髪の色、肌の色、瞳の色、体格、性格などから
判断するようですね

フォーシーズンになぞらえて、スプリング、サマー、オータム、
ウィンターと４つのグループに分かれます

なんと、今まで似合わない色ばかり着てたんですね・・・驚き！
若気の至りですね

そうなの～似合う色は秋の紅葉をイメージするような
オータムカラーだったんです

実は、ベージュ、茶などの色は大嫌いでした・・・
プロから言わせると、好きと似合うは違うと

自分の個性がより引き立つ色、身につけたいですよね
でもなにより、自信を持ってきていることが一番のような・・・

私の鉄則・・・顔周りに、絶対黒を持ってこない
あ～冬の黒いコート、今年こそは買いかえたい～

プロヴァンス de ランチミーティング☆

今日からいよいよ11月です

お待ちかね、ノベッロのランチパティーももうすぐですね
打ち合わせも兼ねてスタッフでランチミーティングとなりました
場所は赤坂の　la table de Provence プロヴァンス　です

店内はとっても落ち着いた雰囲気　ビジネスランチのスーツ
姿の人も・・・

お昼だけど、赤のグラスワインも頂いちゃいました～


前菜　ワインが進む予感・・・


マスのテリーヌ　目にも美しい・・・繊細なお仕事ですねっ

根セロリのポタージュ　お替りしたくなるほどでした・・・
寒くなるこれからの季節、少しこっくり濃厚なスープもいいかも


子羊の香草焼きパスタ添え　表面はパリット、中はしっとり
絶妙な焼き具合　子羊の旨みをしっかり閉じ込めていて
かみ締めた時の幸福感・・・たまりません


デザート　

ノベッロのランチパーティーを皮切りに、下旬には
少し早めのクリスマスイベントも・・・目白押しです

お楽しみに～

ラ・ターブル・ドゥ・プロヴァンス
福岡市中央区赤坂1-13-8
赤坂ウィングビル１Ｆ
ＴＥＬ：092-732-5277

至福の時間♪

久しぶりにシンフォニーホールに足を運びました

というのも大ファンの川畠成道さんのジャパンツアーの初日を
飾るヴァイオリンコンサートが約２年ぶりにあったからです

２年前拝見した時は、伴奏のピアニストの方のエスコートで
舞台上を歩いていた

２度目のシンフォニーホール、まるで目が見えている
よう・・・一人で歩いて舞台のセンターに立つ姿

この日を指折りに待っていました

テーマは民謡

１５分の休憩時間コーヒーでちょっと一息


アンコールも３曲弾いてくれましたよ

２時間半　日常を離れ魂を震わすような彼のヴァイオリンの
音色に浸り、夢見心地でした・・・


耳に残るヴァイオリンの音色・・・現実に引き戻されるように
家路につきました

次回はいつお会いでいきるでしょうか～



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

満員御礼　ありがとうございました

ノベッロってご存知？
「カラダがよろこぶ　ノベッロランチパーティー」

今流行の・・・焼きドーナツ♪

遅ればせながら、今流行の焼きドーナツ食べてみました

友人に差し入れに感謝、感謝です



博多のチョコレート発祥のお店『チョコレートショップ』のものです。



5種類の味が楽しめます～
プレーン、マンゴー、ラズベリー、抹茶、、チョコレート



名前は焼きドーナツだけどドーナツ型のスポンジケーキですよねッ

物が売れない時代・・・形を変えてと言ったところでしょうか。
上手いな～

確かに丸くて穴が開いてて、カワイイ～もんね。
時計のフェースも四角より丸いほうが断然売れるらしいですよ・・・

人間の心理かしら・・・

人間は丸い物に引かれる・・・私の顔も丸くなりたい

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



ところで、ところで・・・
来月早々に迫ったイタリアンワインのヌーボー
『ノベッロ』のイベント　4席だけ増席できました～～～

でも、残り2席だそうです～　


ノベッロってご存知？
「カラダがよろこぶ　ノベッロランチパーティー」


これからの季節にちょっとうれしい　カラダを温め　免疫力アップ
の野菜を使ったイタリア料理とノベッロのランチを楽しみませんか？

日時：　2009年11月10日（火）11時～14時30分

場所：　akka PUNT effe(アッカプントエッフェ）
　　　　　福岡市中央区警固2-2-11シャンボール警固１Ｆ
　　　　　　ＴＥＬ：092-733-3117

参加費：　4500円


お申し込みは☆こちらをクリック☆←←←

ふるってご参加を～

お待ちしてま～す

Ciao

豆腐がとろける☆とろとろ湯豆腐の素♪

金木犀の香りが冷たい空気に運ばれて、窓からスーっと
入ってくる季節・・・日一日と秋の深まりを感じますね

そろそろ温かい鍋物が恋しくなる・・・なる！

地元福岡の会社ダイショーの新商品
『豆腐がとろける　とろとろ湯豆腐の素』

早速夕食のメニューに登場


粉末とスープ2種類はいっているんですね～。
これがとろとろの素だ・・・


もう嬉野温泉に行かなくてもいいのかしら～ん


煮込むこと20分、スープが白濁して豆腐のカドが丸みを
帯びてきてますよ～


湯豆腐の後は豚シャブ、きのこをはじめ、腸のお掃除野菜の
勢揃いで～す

おススメは蓮根の薄切り・・・これもしゃぶしゃぶして食べます
シャリシャリな食感がアクセントになるんですよ

しかも根菜類はカラダを温める作用も　うれしいですねッ
体温が1℃上がっただけで、免疫力が3倍もアップ

免疫力アップで世間を騒がすインフルも寄せ付けない体を
目指さないとねッ


しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ・・・ダイエットに欠かせない
食物繊維もがっつり用意
またまた・・・こちらのきのこ様、免疫力を高める野菜の王様

秋から冬にかけては葉物野菜、根菜類など一段と美味しく
なる季節　た～っぷりたべてお肌も腸もきれいになりましょう
　

これも欠かせないでしょう～柚子ごしょう


トゥルン　トゥルンで～す
胡麻ダレ、ポン酢二種類用意して、食べる気満々


湯豆腐を食べた後は・・・
舞茸を入れているので、ちょっとグレーになってる？？？
 

豆腐成分が解け出したスープにくぐらせて、豚をしゃぶしゃぶ・・・
やっぱり豚肉最高～ッ　豚好きですので


〆は雑炊で
野菜から出た栄養分がぜ～んぶ含まれてますよね
これを食べづして鍋は終われませぬ

ダイショーといえば”焼肉のタレ”を一番に思い出すけど
他にも、調味料をはじめお鍋のスープなども出されているん
ですね

これからの寒い季節、お家で全国鍋紀行もいいかな・・・


株式会社ダイショー
東京本社
〒130-0014 東京都墨田区亀沢１丁目17-3
TEL（03）3626-9321(代）

福岡本社
〒812-0064 福岡県福岡市東区松田１丁目11-17
TEL（092）611-9321(代)

お誘い！カラダがよろこぶ ノベッロランチパーティー♪

実りの秋・収穫の秋
11月の声を聞くころには、何だかソワソワ・・・
だって瓶詰めされたばかりの新酒ワインの季節ですもの～


ない、なに？？？　ノベッロって？

11月第３木曜日に解禁されるフランスのボジョレーヌーボーに
先駆けて、2週間ほど早く解禁されるイタリアワインの新酒のこと

まだまだメジャーじゃないけれど、そんなこだわりのノベッロ
をこだわりのシェフのお料理とともに楽しみましょ！っていう
イベント企画してみました

題して！
ノベッロってご存知？
「カラダがよろこぶ　ノベッロランチパーティー」

（イメージ　7月のお料理より）

イタリア料理のアッカ　プント　エッフェのオーナーシェフの
藤田浩氏は自家農園でとれる有機野菜たちをふんだんに
使う、まさに”からだにやさしいイタリアン”の提唱者

これからの季節にちょっとうれしい　カラダを温め　免疫力アップ
の野菜を使ったイタリア料理とノベッロのランチを楽しみませんか？

日時：　2009年11月10日（火）11時～14時30分

場所：　akka PUNT effe(アッカプントエッフェ）
　　　　　福岡市中央区警固2-2-11シャンボール警固１Ｆ
　　　　　　ＴＥＬ：092-733-3117

参加費：　4500円

募集人員：　　15名

お申し込みは☆こちらをクリック☆←←←

（イメージ　7月のお料理より）

みなさまのご参加をお待ちしていま～す
それでは　Ciao～

糸島の恵みをうけて☆イタル

福の浦の突端で塩作りをしている『またいちの塩』プロデュースの
ごはんやさん『イタル』に行ってきました


爽やかな秋風が通るお座敷に案内されて・・・


前菜が運ばれてくるや否や、撮影会に・・・撮るは撮るは・・・

ブロガーさんって、食べ始めるまでに時間がかかる～


前菜は自家製秋刀魚のオイルサーディン、甘ながのピクルス
ふかひれの卵蒸し、銀杏


トゥルン、トゥルン～♪


刺身三種盛り　天然鯛、ひらす、マグロとろ

甘めの醤油と塩が用意されています
やっぱり、塩かしら・・・魚の旨みがダイレクト


鯛の蓮根蒸し　磯の香りた～っぷり
調味料が最小限に抑えられてる・・・塩加減もぎりぎりで絶妙♪

これ以上少ないと魚くささがたち、多いと旨みを消す・・・

ししとう、くり、イチジクのてんぷら


鯛の塩釜
ひとり一尾でした～お天気が良くて大漁だったとか・・・

初塩釜です


中をあけるとキレイな鯛のお顔が～


しっとり・・・身自体は塩っ辛くないんですね


新米を100年使い込まれた釜でたいてくれるんですよ

お釜に付いたキメこまやかな桐のすすが、おいしさの予感を
駆り立てる～

ツヤツヤでした


デザートは別棟のカフェに場所を移して


嬉野産の有機紅茶とミルク餅　


やさしい甘さが染渡る・・・


話は尽きることなく・・・時間は流れていきました


何時間いたのでしょうね

帰り際に、醤油に焼き塩、炊塩買って帰りましたよ


イタル　格
前原市本１４５４
092-330-8732

紅葉はまだね～♪

きゃ～～～、すっかりブログほったらかしてた～

登山にうつつを抜かしすぎて・・・

すっかり秋ですね～、長崎の山、初進出で～す


前日の夜から長崎に入り、朝一で・・・めざすは妙見・国見・普賢岳

ロープウェイで登るところを・・・なぜに歩く？
それは上へ道がつながっているから・・・


国見岳の途中、ちょっと怖いところあり！
基本的にコワイの嫌いです


普賢岳噴火でできた平成新山の頂が顔をのぞかせています


あ～登山日和でなにより、なにより


今回も楽勝コースでした


緑の中にこんな鮮やかな赤が・・・だから自然っておもしろい


頂上でのお弁当は格別・・・ホットモットの海苔弁を調達
涼しくなると頂上での温かいスープ類はありがたい！！！


野鳥の水飲み場ですか・・・お・し・ず・かに！


帰りのコースからはこんな姿も・・・

下山後、雲仙温泉で汗を流して帰りました

来月、祖母山リベンジするの～～～ッ？？？

プロ直伝！博多・魚ツウをめざす？・・・磯ぎよし

Webマダムのイベントに参加してきました～

玄界灘に面した福岡、これより新鮮な魚どこでらべれるの～
と叫びたくなりますね


今日は魚の目利き、さばき方、刺身の盛り付けまで・・・

魚は食べるのは好きだけれど、生臭さが苦手で、さばくのは
お手上げ状態

大将の並々ならぬ魚へのこだわりを聞きつつ、メモ・メモ・・・


カウンターにずらりと並ぶ新鮮魚介


高級魚、大きなアラもまな板に載せられると・・・
見事な手さばき！ プロの活〆をこの目でしっかり
見てきました～


あっという間に、こんな感じ・・・あとで刺身でいただくそう！


これも忘れてはなりません～！ずらりと並ぶ銘酒


お酒が進む予感・・・


お刺身7種盛り、盛り付けはかなり難しい・・・
手直ししてもらいました！さすがプロです

大間産のマグロのアラ・・かなり贅沢もりあわせでしょ


女性好みのい野菜を使った一皿・・・マダムがリクエストして
くださったそう


めごち、エイのフライ


まだまだ続きます・・・対馬産赤むつの煮付け
白ご飯おねがいしま～す

お腹いっぱいといいながら・・・食べれられるのが不思議


このあと海鮮ちゃんぽん、デザートの抹茶アイスと続く予定が
残念ながら時間が押してしまい、退散・・・

後ろ髪引かれましたよ～

関西の友人達、絶対喜ぶだろうな～


磯ぎよし
福岡市中央区薬院3－7－1
092-523-1068