ロティスリー カルトポスタル

久しぶりに友人との夕食でした。
前々から行きたかった「カルトポスタル」へ。
2日前に予約の電話を入れたら、桜坂に
移転されてました。

私が頂いたのは4500円のコース

アミューズ　　　　プチトマトのロティと焼きなすのムース
前菜　　　　　　　スープドポアソン（4種よりチョイス）
　　　　　　　　　　イカ墨のパエリア
メイン　　　　　　本日のお肉料理ーハトのロティ、カブを添えて
デザート　　　　　洋ナシのタルト
パン　コーヒー

焼き茄子の甘味が際立っておりワインがすすむ一品でした。
アンチョビだけで塩分を加えてるにもかかわらず、主張せず
でもしっかりコクをだしてました。次への期待を高めてくれる
アミューズとしての役目をしっかり果たしてくれました。

私の中ではメインと言っても過言ではないスープドポアソン
アイオリソースを混ぜながらいただきます。
魚の臭さは全くなく、魚の濃厚さとアミノ酸グルタミン酸
たっぷりと言ったような複雑さを味わせてくれる
スープでした。アイオリソースによってさらにクリーミーさを
増してくれます。

えっ？パエリアと思ったのですが、シェフがスペイン国境の
ペルピニャンに滞在していたからだそうです。
イカ墨と魚介からの旨みで、魚介のおいしさを余すところなく
食べているという満足感たっぷりの一皿です。
（写真は2人分）昔、すごく生臭いイカ墨のパスタを食べて
いやな思い出があるだけに、一口入れるのに勇気が要りました。
心配無用、全く生臭さなし・・・

第二のメイン　店名にRotisserie(ロティスリー）と名乗るだけ
あって、お肉料理がこちらのお店の醍醐味です。
ハトといえば、エジプトで食べたハトのパリパリのローストでした。
中はしっとり絶妙なロースと具合で、ハトのきめの細やかな
肉質を堪能できます。ほんのり甘い香りのソースはいったい
なんだろうと、バニラビーンズでもないシナモンでもない・・・
分からずシェフに聞くと、皮にキャラメルソースを塗ってから
やくのだとか。すごい技・・・

シェフがサービスも全て一人でされています。一皿一皿
にシェフのこだわりとpassionを感じ取れました。

オーナーシェフ　堀江成信氏　仏ローヌ地方のミッシェルシャブラン（★★★）、
ブルゴーニュ地方ラムロワーズ（★★）で修行　

ロティスリー　カルトポスタル
福岡市中央区桜坂３－１－１エバーライフ桜坂１０１
℡092－515-9401

シェ・クアノのモンブラン

秋の味覚といえば、栗・・・
栗と言えば、モンブラン・・・
モンブランといえば、旦那さまの一番好きなケーキ

という訳で、福銀に行った帰りに、シェ・クアノに寄り道です
南区本店と大丸に入っているお店です。

外側からマロンクリーム、シャンティークリーム、
カスタードクリーム、と３層になってます。
下はダッグワースのような、でもちょっとシャリシャリ感のある
ビスキュイ生地です。

まろやかなクリームと時々でてくるシャリシャリが
絶妙なハーモニーこのシャリシャリは好きかも～

個人的には、外側のマロンクリームのマロンの割合を
もっと多くしてくれると、風味が増すのにな～と
洋酒ももう少し・・・

きっとモンブラン好きにはアンジェリーナのような
しっかりとした栗のおいしさを感じられるモンブランの
ほうがいいんだろうな～

シェ・クアノの特徴はどのケーキもクリームがとてもソフト
なこと。以前、自転車のかごに入れてもって帰って来たら
崩れてました

シェ・クアノ　筥松店　092-205-0550

C'est la vie

衝動買い

いつもなら素通りのゴディバの前を今回ばかり
足を止めました

オレンジ色の箱に黒ネコちゃん
ハロウィーンカラーではないですか～

この箱が欲しいが為にお買い上げとなりました。
大人げない・・・

中の包み紙も取っておくでしょう

もちろんチョコはおいしいのですがやっぱり
外見は大切ですね・・・

人も物も・・・

C'est la vie

L'esprit du pain

レスプリーデュパンというパン屋さんに行って来ました。
大のパン好きと言うわけではないのですが、自分で
ホームベーカリーを使って焼くようになってから興味を持ち始めました。
自分で焼くパンもそれなりに美味しいんだけど、何かが違う・・・あたりまえかっ

「レスプリーデュパン」はドイツパンと焼き菓子扱う対面式のお店。
店内はけして広くはないけど、ディスプレーの仕方がオシャレ
なんだかヨーロッパの路地に佇むパン屋に来た感じです。

セーグル、フォカッチャなどの食事パンとマフィンやタルト系のケーキの
香ばしい香りが立ち込めて、あれもこれもショウウィンドウ越しに迷って
しまいます。

２ＦはCafe,restaurantとなっており、ケーキセットをはじめ、お昼からワインも
飲めてしまうんですよ。休日の午後をワインでまったり過ごすのもいいかも・・・

私が行ったときは誰もいなくて独り占めでした。

ワインやケーキなどがセッティングされてます。

りんごのタルト　りんごの酸味が
さわやかで甘ったるくない大人のスィーツ

夜になるとワインに合うチーズや軽食も用意されるそう。
4日前までに予約を入れると、メイン料理も出してくれて
しっかり食事を取れるってわけです。

ちょっと待ち合わせ時間までワイン1杯などいろんな
使い方ができるのはいいですね。1人でも行きやすい感じです。

午後のひと時、美味しい紅茶とりんごのタルトでリラックス
できた休日でした。

買ったパン2種は噛めば噛むほど小麦の旨みが感じられ
しみじみ美味しいパンでした

レスプリーデュパン
shop                  10:00～19：00
cafe,restaurant    13:00～22：00（O.S)

福岡市中央区大手門３－９－１８大手門荘
TEL&FAX 092-725-5269

はじめまして

記念すべきデビューです。どうぞよろしく

コーヒー片手にふらり立ち寄ってくださいね。

趣味はと聞かれたら旅行、食べ歩きと答えるのですが
今は、どちらも縁遠くなっているのが事実です。

仕事柄３食お家でが基本パターンとなっています。ﾄﾎﾎ・・・

とはいえ時間を見つけて繰り出したいので、食日記もぼちぼち
ＵＰしていきたいと思います.

私のブログのタイトルにまつわる旅の思い出があります。
パリへの一人旅の帰路のこと。
パリーフランクフルト間のフライトが強風のため
到着がかなり遅れていました。
実はパリーフランクフルトー関空と飛び、大阪に朝到着後
オフィス直行という予定でした。だから冷や冷やしながら
搭乗口前のソファーに身を埋めていたのを思い出します。
上司に連絡するべきか否か・・・

やっと飛行機が到着し、機内に案内されたものの
さらに３０分以上待機
そうしていると隣に座っていたフランス人のご婦人が
男性クルーに詰め寄ってどうやらフィラデルフィアに行くんだけれど
フランクでの乗り継ぎが間に合わない
どうしたらいいのとか何とか・・・必死の形相
私にも訴えるし・・・私だって関空まで・・・
どうかどうか神様仏様助けてください～

その男性クルーは肩をすくめてひと言　
C'est la vie セラヴィ（人生そんなもんさ！）　と言ったのです。

さすがフランス人

彼女もそれ以来落ち着き、私も心の中では妙に納得したと言うか
開き直ったと言うか。
その日、ほとんどのフライトがディレイしていたお陰で
フランクからのフライトも待っていてくれました。
フランクの空港では猛ダッシュしましたけど。
明朝何もなかったように出勤しました。

人生には良いことも悪いこともいろんなハプニングがつきもの
C'est la vieって言って流されてみるのもいいかも

映画のワンシーンのような経験でした