Flat&Webマダムのコラボイベント 第2弾♪

第一弾のスウィーツイベントには行けなかったのでワクワクです～
第二弾は『ニューベジと夏に飲みたくなるビオワイン』
ビオワインは有機農法を用い、出来る限り科学的な物を添加
しない自然なワインのこと、最近よく耳にします。
ワインの世界も安心で安全なものを・・・という流れなのでしょうね。

Flatの特等席カウンターはすでに満席

フェンネルの花が可愛い・・・マイクロトマトの小さいこと！
▼焼き博多茄子とおおばいわしのテリーヌ　サラダ仕立て
 
初めてみました！

▼水晶ラビオリ　ソースオランデーズ

オランデーズソースはバターをベースに黄身で色と味、酢と
レモンでまろやかな酸味をつけたソースだそうです。
バターの美味しい酪農国オランダからきてるんですって！
浅はかな私は、オレンジのソース？？？と勘違い

めちゃくちゃ黄身～な味でした！

▼トリコロール　三色野菜のガズパッチョ

お～まさにイントレチャート！！！
▼ズッキーニのチェック　きのことビーツのフリカッセ

着々と次への準備が進んでいます・・・色鮮やか
紅芯大根、インカのめざめ、ズッキーニの仲間スカロップ
黄インゲンなどなど・・・ニューベジたちのアンサンブルです。
野菜の美味しさをMAXに引き出されています・・・
 
▼アンサンブル　ニューベジのエチュベ
 
カプレーゼとはモッツレラチーズ、トマト、バジルを使った
おなじみのカプリ風サラダのこと・・・なぜデザートに？
▼カプレーゼ？

一番下のジュレはトマトのをミキサーにかけ１日寝かせると
透き通った液体が下にたまります・・・そこをジュレに！
そしてモッツアレラチーズのアイス、バジルのクッキー。
甘くはない・・・でもしっかりデザートのエピローグでした。


洋食厨房　Flat
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