Flat&Webマダムのコラボイベント 第2弾♪

第一弾のスウィーツイベントには行けなかったのでワクワクです～
第二弾は『ニューベジと夏に飲みたくなるビオワイン』
ビオワインは有機農法を用い、出来る限り科学的な物を添加
しない自然なワインのこと、最近よく耳にします。
ワインの世界も安心で安全なものを・・・という流れなのでしょうね。

Flatの特等席カウンターはすでに満席

フェンネルの花が可愛い・・・マイクロトマトの小さいこと！
▼焼き博多茄子とおおばいわしのテリーヌ　サラダ仕立て
 
初めてみました！

▼水晶ラビオリ　ソースオランデーズ

オランデーズソースはバターをベースに黄身で色と味、酢と
レモンでまろやかな酸味をつけたソースだそうです。
バターの美味しい酪農国オランダからきてるんですって！
浅はかな私は、オレンジのソース？？？と勘違い

めちゃくちゃ黄身～な味でした！

▼トリコロール　三色野菜のガズパッチョ

お～まさにイントレチャート！！！
▼ズッキーニのチェック　きのことビーツのフリカッセ

着々と次への準備が進んでいます・・・色鮮やか
紅芯大根、インカのめざめ、ズッキーニの仲間スカロップ
黄インゲンなどなど・・・ニューベジたちのアンサンブルです。
野菜の美味しさをMAXに引き出されています・・・
 
▼アンサンブル　ニューベジのエチュベ
 
カプレーゼとはモッツレラチーズ、トマト、バジルを使った
おなじみのカプリ風サラダのこと・・・なぜデザートに？
▼カプレーゼ？

一番下のジュレはトマトのをミキサーにかけ１日寝かせると
透き通った液体が下にたまります・・・そこをジュレに！
そしてモッツアレラチーズのアイス、バジルのクッキー。
甘くはない・・・でもしっかりデザートのエピローグでした。


洋食厨房　Flat
福岡市中央区高砂1丁目紙小ビル２－３Ｆ
ＴＥＬ：092-526-2335

ロス ピンチョス☆ヒターノの血が騒ぐ

ロス　ピンチョス10周年記念ライブにいってきました。

フラメンコの本場アンダルシアからダンサー、ギターリスト
歌い手を招聘してのライブです。

まずはスペインのスパークリングワイン　カヴァで喉を潤して・・・

おなかも満たしてから・・・ライブにそなえますッ！

まだまだ出てくる・・・

イカ墨のクリームコロッケ・・・ワインが進みます

踊り手はアンヘリーナ・バルカス。
フラメンコの名門バルカス一家出身。ヒターノ（ジプシー）の
魂の踊りを披露してくれました。もう言葉になりません・・・

夢のような一夜が過ぎ・・・歌い手の声、フラメンコギターの
力強い音色、心揺さぶるステップの音、まだまだ余韻が・・・

ロス　ピンチョス
福岡市博多区網場町６－９プログレススペースⅡ１Ｆ
ＴＥＬ：092-262-7789

美食の街々・・・アルザスワイン

先週日曜日、薬院の『テリーヌテリーヌ』、ワイン会に参加しました。
テーマはアルザスのワインと料理ということで！

ドイツ国境に近いヴォージュ山脈とライン河にはさまれ、ローマ時代
より交通の要衝だった地域でヨーロッパの十字路と呼ばれていました。

お隣ドイツとは地下資源を巡って領有権を争ってきた悲しい歴史が
あり、ドーデの『最後の授業』はおなじみですよね！

ストラスブール、コルマールといった木組みの家並が街を彩る
小さな珠玉の街々はぜひいつか訪れてみたいもの・・・

▼キッシュロレーヌ、夏野菜のマリネ添え

厳密にはロレーヌ地方はアルザスのお隣さん。
アルザスはフォアグラのフランス随一の生産地域。
キャベツをつけたシュークルート、お菓子ではクグロフなど
まさに美食の宝庫ですよね。

今回は４本とも同じワイナリー、ポール・ジャン・グランジェ
のワイン。
２００８リースリング、２００７ピノ・グリ　キュヴェ・デ・プレラ
２００７ピノ・ノワール　レ・ロカイユ、２００７ゲヴュルツトラミネール
グランクリュ

▼ベッケオフ　アルザス風野菜と肉の煮込み

お水を一滴も加えず、ワインやすりおろしたりんご、玉ねぎ
で煮込まれていて、さっぱりとしたところがまたワインに合う
のですね～♪
 
ピノ・グリは葡萄の果樹味を堪能できる一番のお気に入り
となりました。おいしい・・・
ゲヴュルツトラミメールは甘くとってもまろやか。
でもこれは現地の人に言わせると辛口だとか。

休日にはよ～く冷やしたピノ・グリに夏野菜たっぷりの料理を
用意して、昼間からま～ったりしてみるのもいいのでは。
バゲットにフォアグラのパテなどあれば文句なし！

フランスワインの奥深さをまたまた感じてしまいました。

初ランチ@ピサンリ

福岡はホント美味しいお店が多い！
ピサンリは数年前に友人に連れて行ってもらって以来
私も誰かを誘っていったりと、外食が少ないにもかかわらず
一番多く訪れているお店です。
当初はディナータイムのみの営業でしたが、ランチの営業も
始まったと聞いて、行って来ました。
▼前菜

初めてスープドポワソン（魚のスープ）を頂いてから大ファンに！
十種類以上もの魚を丸ごと煮て、丁寧に漉されたスープは絶品。
甲殻類など一切入れていないにもかかわらず、とっても香ばしい
風味が広がるんですよ～。
魚の旨みが凝縮・・・なんてもんじゃありません！
シェフはマルセイユのブイヤベースで有名な店で修行されたとか。
う～ん、納得。きっと本場以上かも・・・

▼メインは3種類から選べます。フランス産ひな鳥のロースト

そとはパリッと中はしっとり絶妙な焼き加減
付け合せのじゃがいもやミニ玉ねぎに混じってプルーンの甘み
がアクセントになっていい感じ。
キッチンでは大きなお鍋でスープドポワソンの仕込が始まって
いました。

▼デザート、コーヒー　ヘーゼルナッツのアイスクリーム

魚のスープははずせないので次回はやっぱり夜に行こう～☆
夜はアラカルトあり、コースあり、ワイン好きにはたまらない・・・


Pissenlit　ピサンリ
中央区春吉2-16-12
TEL:092-721-1713

お楽しみ☆マナバーガー

『福岡大人の食育倶楽部』に参加してきました。
食品表示の見方ということで・・・

日頃から必ずラベルを見て買うので、私の買い物、結構時間
かかります・・・真剣勝負！

でも偽装されていたら、どうしようもありません

お勉強はさておき、私の一番のお楽しみはこれでした！
そう、警固にある『マナバーガーズ』からのケータリングランチ
こちらは日本初福岡発のビーフ０％のベジバーガーショップ
なのです。

マナとはハワイ語で”生命力”
大手ハンバーガーチェーンのそれらはもちろん生命力が
宿った食べ物とは思わない。けど美味しくて、ヘルシーで
お腹も心も満たしてくれる・・・マナのは決してジャンクではない
あえて言うなら、ヘルシージャンクなのでしょうね！

大豆からできたナゲット、てんぺフライ、ポテトフライ
どれも美味しかったで～す。油っぽくないのがGood☆

バンズもこだわりぬいて特別に焼き上げてもらっているそうです。
どうみてもパテはお肉のようでしょ。
歯ごたえのあるミートパテといったところでしょうか・・・

ハーブティーとともにたっぷりいただきました。

なるべく加工食品などは使わない、野菜たっぷりの食事の
毎日・・・たまには体に悪い物も食べてみたいというのも
本音のところ！
時には悪魔の囁きも受け入れている私です☆
マックで嬉しそうにチキンフィレサンドを注文していたら
ごめんなさ～い。

不規則な食生活の方にも一押しのヘルシージャンクでしたッ！

MANA BURGERS
福岡市中央区警固２－１５－２０
TEL&FAX　092-986-0759

棚田に愛を誓う？浜野浦

棚田百選にも選ばれている佐賀県玄海町の浜野浦の棚田
を見てきました。
海に注ぎ込まれるように棚田が続いています。

お天気のいい日のサンセットタイムが最高のようですよ
次回はその時間に合わせてぜひ来たいもの・・・

で、なぜか展望台にはこのようなものが・・・
桂由美さん公認なんでしょうね。

二人で鐘を鳴らすと永遠の愛が・・・といったところでしょうか？
世界中、日本各地こういったところは必ずあるけれど・・・
なんだか強引過ぎるような。人を呼びたいのはわかるけど。

▼展望台

帰り道、遅い昼ごはん、早めの夕食？変な時間に呼子に
よってイカを食べました。

萬坊のイカしゅうまいはやっぱりおいしい～

あまりの空腹で写真も取り忘れ、気がついたときには足
しか残っていませんでした（涙）
天ぷらもパクパク・・・完食！
 
関西に住んでいた頃、会社の慰安旅行で初めて呼子でイカを
食べた時は感激したのを覚えています。
今は呼子まで来ずとも福岡市内で食べれますけどね。
美しい棚田の風景に満足、お腹も満足で一路福岡に向け
助手席で爆睡でした～♪

やっと・・・山の寿♪

3月に山口合名会社さんの酒蔵にお邪魔して以来、絶対買い求め
たかった純米吟醸『山の寿』がやっと我が家にやって来ました。

とりあえず1本は父の日にキープ。
早速夕食時にオープン、あ～待ってたのよ・・・この香り
フルーティーな甘酸っぱさが、いっぱいに広がり・・・
後味は辛口でさらっとしていて、本当に日本酒って美味しい～♪
お酒に合うお料理に精が出そうな予感！！！

石臼・手挽き・・・限定蕎麦食す！

中央区高砂の『蕎喰　いまとみ』で鴨鍋を頂いてきました。
▼先付け三種盛り
手前の豆腐の味噌漬けはなんともいえず美味！
お酒がすすむ～♪

日本酒は菊姫をチョイス。

生で食べられる程新鮮な鴨を用意してくださっているので
お鍋に入れてから30秒以上はおかないこと・・・

野菜もたっぷり～

鴨肉の合間にしゃきしゃきの野菜たちの美味しいこと
とろっとろのそばがきも最高～そろそろ〆の蕎麦が・・・

2種類の蕎麦の色の違い歴然！
手狩り、天日干しのと～っても貴重な蕎麦粉を使っています
そして石臼で手挽き・・・しかも3日間の熟成期間を経ることに
よって香ばしい香り、味を・・・究極の蕎麦
たくさん作れないので限定だそうです。

絶対黒いほうのがいい～
店主は蕎麦の話を熱く語ってくれました

鴨鍋に蕎麦・・・そして日本酒、お腹も満たされシブイ夜は
更けていきました


　蕎喰　いまとみ

福岡市中央区高砂１丁目２２－９
TEL:092-526-4504

肉食系女子♪

警固での用事を済ませて、お昼時だったのでカフェでランチ。
最近めっきりこういうお店には縁遠い・・・
3品自分の好きなものをチョイス。メインは野菜のグリル温泉卵
添え、雑穀ごはん。
ついばむという言葉がぴったりなかわいい3品。

男女カップルやスーツ姿のおじさんの姿なども・・・
不思議～

パスタランチだとメインのおかずがパスタに変わるらしい・・・
男の人はこんなので満足なのかな？？？
女の子に連れられて仕方なくなのか？？？などなど・・・
あれこれ一人でおもいを巡らせつつ、もう一軒入れそうな
勢いでしたが、デザートをかって素直に帰りました。

やっぱり私はガッツリ肉食系女子だわ～