豆腐がとろける☆とろとろ湯豆腐の素♪

金木犀の香りが冷たい空気に運ばれて、窓からスーっと
入ってくる季節・・・日一日と秋の深まりを感じますね

そろそろ温かい鍋物が恋しくなる・・・なる！

地元福岡の会社ダイショーの新商品
『豆腐がとろける　とろとろ湯豆腐の素』

早速夕食のメニューに登場


粉末とスープ2種類はいっているんですね～。
これがとろとろの素だ・・・


もう嬉野温泉に行かなくてもいいのかしら～ん


煮込むこと20分、スープが白濁して豆腐のカドが丸みを
帯びてきてますよ～


湯豆腐の後は豚シャブ、きのこをはじめ、腸のお掃除野菜の
勢揃いで～す

おススメは蓮根の薄切り・・・これもしゃぶしゃぶして食べます
シャリシャリな食感がアクセントになるんですよ

しかも根菜類はカラダを温める作用も　うれしいですねッ
体温が1℃上がっただけで、免疫力が3倍もアップ

免疫力アップで世間を騒がすインフルも寄せ付けない体を
目指さないとねッ


しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ・・・ダイエットに欠かせない
食物繊維もがっつり用意
またまた・・・こちらのきのこ様、免疫力を高める野菜の王様

秋から冬にかけては葉物野菜、根菜類など一段と美味しく
なる季節　た～っぷりたべてお肌も腸もきれいになりましょう
　

これも欠かせないでしょう～柚子ごしょう


トゥルン　トゥルンで～す
胡麻ダレ、ポン酢二種類用意して、食べる気満々


湯豆腐を食べた後は・・・
舞茸を入れているので、ちょっとグレーになってる？？？
 

豆腐成分が解け出したスープにくぐらせて、豚をしゃぶしゃぶ・・・
やっぱり豚肉最高～ッ　豚好きですので


〆は雑炊で
野菜から出た栄養分がぜ～んぶ含まれてますよね
これを食べづして鍋は終われませぬ

ダイショーといえば”焼肉のタレ”を一番に思い出すけど
他にも、調味料をはじめお鍋のスープなども出されているん
ですね

これからの寒い季節、お家で全国鍋紀行もいいかな・・・


株式会社ダイショー
東京本社
〒130-0014 東京都墨田区亀沢１丁目17-3
TEL（03）3626-9321(代）

福岡本社
〒812-0064 福岡県福岡市東区松田１丁目11-17
TEL（092）611-9321(代)

自家製リコッタチーズ

先日の岩田屋イタリア展で買った、モッツアレラディヴァッファラ！

美味しくいただきました

このチーズが浸かってあった液に同量の牛乳を加えて
火にかけると・・・


は～いリコッタチーズの出来上がり・・・販売のおじさんが
教えてくれました


早速食べたかったので、朝食はフレンチトーストにして
トッピング・・・


残りは何かお料理にも使いたいと思ってま～す


たっぷりのカフェオーレとともに朝から完食

意を決して・・・岩田屋イタリア展潜入！

この日は決めていました・・・絶対行ってやる～

こういう催事は土曜か日曜に行っていました
あまりに人の多さにすぐ会場を後にするハメに・・・

だから平日の昼間、ちょっと抜け出して～

噂のモッツアレラディヴァッファラ手に入れたわよ～
これほんとうに美味しいの

チーズが浸かっている液に牛乳を入れて煮ると
リコッタチーズのようになるとか・・・楽しみ～

夕食は何もしないと決めていたので、お惣菜を色々物色

でも結局、前菜に茄子をグリルパンで焼き目を付けて・・・
オリーブマーケットで買った完熟トマトのマリナーレをトッピング
一応手料理？？？


大好きなオリーブ　これはプロヴァンス
トマトやズッキーニも入ってきてお気に入りです


ラザニアにニョッキ・・・炭水化物のオンパレード？？？
メインはチキンで　
ワンプレートディッシュで手抜きしまくりました


お家イタリアンな夜でした

あ～ワインの飲み忘れたぁ～

Happy Birthday♪

今週月曜日は旦那さんの誕生日でした

私の誕生日はいつもホールケーキを買ってくれるものの
私は何もしません・・・

だってメタボ撃退中なもので・・・

せめてお料理くらいはと思ったものの、結局思いっきり手抜きで
『牛肉のワイン煮』を作ってみました

ん？これもかなりの高カロリー・・・ケーキもないのでこれくらいは！

圧力鍋であっという間に出来上がり

日頃、奥にしまいこんでいたけど、使い出すと便利よねッ

ガス代の節約にもなるし・・・

富士登山から帰って来て数日は、料理どころではなく
外注に頼っていましたが、久しぶりの手料理となりました

お誕生日おめでとう　さらなる飛躍を

野菜カレーfor islamic people

筍、ごぼう、たまねぎ、にんじんでカレーのためのピューレを
作ってみました。
ここにチキンを入れてチキンカレーの予定が・・・
急にアフガニスタン人が来ることに
彼はイスラム教信者、ご存知のように豚はタブー
ラム、チキン、牛であっても正式な儀式にのっとってさばかれた
肉でなくちゃ口にしてはいけないのです。
そう、ハラールミートと呼ばれるお肉。
もちろんそんな肉ないし、潔く野菜カレーにするしかない
固形ブイヨンや日本のカレールーは豚エキスなどを含んでいるので
使えず・・・
素揚げした野菜たちでごまかしてみたけど、味はごまかせません

我ながら、まずくはないけど美味しくない・・・
本当、スパイス使いは難しい～
病人食のようにヘルシーでローカロリーなのはたしか。
ツライ夕食だった～

主人いわく、彼の作るカレーは美味しいらしい
まいった・・・

筍に追われて☆

気づいてみれば今月は一度もアップしてなかったなんて・・・
先週日曜日に北九州の合馬観光たけのこ園に筍を掘りに行ってから
筍料理に追われた日々だったのです。
この時季だけは、竹林が欲しいと思う私です・・・

なるべく大きすぎないものをと思いつつ、掘ってみると結構すでに
大きかったりします小さいめの方が味が凝縮されていろようで！
合馬の筍はえぐみが少ないので、茹でる時に糠を入れなくて大丈夫
とおじさんから言われました。
▼筍の木の芽和え、筍ご飯
 
▼姫皮とかにかまのマヨ和え、チンジャオロウス風

▼ふきと鶏のつくねの炊き合わせ、筍いなり

▼筍と野菜のマリネ、筍の牛肉まき揚げ

▼筍と蛸のパスタ・ぺペロンチーノ風

そんなこんなで、筍尽くしの１週間・・・堪能いたしました
筍だけは、コーンのような香ばしさが味わえるはしりの時季に
食べたい～。

掘った筍はキロ８００円で買い取ります。京都市場の半値だそうです。
竹林をお持ちの方は、ぜひご連絡ください～
鍬と軍手をもって参上いたします。長ぐつも忘れずに

QUICK&EASY☆絶賛すぐでき!☆

S&Bの新商品”絶賛すぐできカレー”のモニターに当選しました
この商品は食の専門家、フードアナリストがメニューの監修に
携わっているんですよ。
キーマカレー、グリーンカレー、欧風カレー、パッケージの色からも
イメージが湧きますね。
QUICK＆EASY・・・早くて、簡単に出来て、しかも絶賛！だったら
こんなに嬉しいことはない、頼もしいお助けカレーキッドですね。
2皿分が入っています。

さっそくキーマカレーを作ってみました。
メニュー監修はフードアナリスト福島美穂さん。
さて～用意する食材は・・・挽肉だけです。

フライパンで挽肉をいためて、ソースと少しのお水を入れるだけ。
ちょうどカンボジアのオーガニックブラウンライスがあったので
炊いてみました。キーマカレーとの相性ぴったりです。
ゆで卵を散らして彩りを添えました。

ちょっぴり時間があるときは・・・ほうれん草カレーなんてどうでしょう
一皿でなるべくたっぷりのお野菜をとりたいと思いますよね。
湯がいたほうれん草をみじん切りにして入れてみました。
フードプロセッサーでピューレ状も良いでしょが、フードプロセッサー
を出すのが面倒で、みじん切りのほうが手っ取り早くて

お家で本格的なスパイスのきいたカレーが食べられるのは
嬉しいですね。もう気分はインド・・・ですよ。
カレーといえばじっくり煮込んで、2日目、3日目がさらに美味しくて・・・
でも今のご時勢、そんな時間ありませ～んという声も聞こえてきそう。
そうです、そうです忙しいんですもの
時間はないけど、本格的カレーが食べたいという時、
絶賛すぐできカレーがあると心強いかも

グリーンカレー、欧風カレーはまたレポートさせていただきます。

目指せ！本格ピッツア

パンをお家で焼く方ならドライイーストは身近なものですね。
ピッツア用のドライイースト（フランス、サフ社）があるのご存在ですか
これを使うと生地の伸びが全く違って薄焼き生地も想いのままなのです。
作り置きのピザソースを消費したくて急遽ピッツアランチにしました

生地捏ねもホームベーカリーのピザ生地コースにお任せ。
力仕事引き受けてくれて助かります～

４つに切り分けて、丸めなおし１５分から２０分のベンチタイム

ピッツアマルゲリータといきたいところですが、バジルが調達できま
でした。出先の旦那さんをつかまえ、２軒のスーパーを回ってくれた
ようでしたが、売り切れだったようです

２４０℃の高温で焼き上げ出来上がり！
バジルがないのが悔やまれます・・・

ガッツリ、いただきました。ごちそうさま

お家でクリスマス☆

毎年クリスマスはお家で過ごします

前菜は昨日から準備していたキッシュロレーヌ、豚のリエット（左）
キッシュロレーヌに入れるエメンタールチーズは近所の
スーパーには売っていなくて、先週百貨店で買っとけば良かったと
後悔しましたが、何とかゆめﾀｳﾝで手に入りました。ほっ

写真右：牡蠣とえび、たこのマリネ

蕪のポタージュスープ

メインは定番のチキンレッグのグリル（ジャポネソースに漬け込んで）
野菜添え

デザートのクリスマスケーキはモンブラン
去年から旦那さん立っての希望です。私はイチゴがのった
定番のクリスマスケーキが好みなのですが・・・ここは大人の私が
譲るとして。

温かな光に包まれたクリスマスでありますように・・・